CARPACCIO

DE VEDELLA


Ingredients individual

  • 80-100gr 2 capes de carpaccio
  • Sal Maldon i pebre acabat de moldre
  • 15 gr Parmesà Reggiano a encenalls
  • 1 grapat Ruca
  • Oli d'oliva
  1. Per començar agafem el carpaccio i el passem a un plat. Salpebrem al gust i hi afegim un bon raig d'oli d'oliva. Li afegim els encenalls de parmesà, una mica d'oli d'oliva i en el mig posem un grapat de ruca.
  2. Ara només ens queda deixar-lo reposar uns 10 minuts a la nevera i ja el tindrem llest.



    3. Consell:
    Com utilitzem 2 capes de carpaccio l'idoni és amanir cadascuna de les capes.



    Consell:
    Si volem donar-li un toc més refinat, li afegim una bona tòfona i aconseguirem un sabor increible.