ROAST

BEEF


Ingredients per a 5 persones:

  • 1 Roast beef d'1 kg
  • Oli d'oliva
  • Pebre negre acabat de moldre
  • Sal Maldon
  • Herbes de Provença o una barreja de romaní i farigola
  • 1 got de vi negre o Porto
  1. En cru embolicar la peça amb les herbes i el pebre.
  2. Daurar la peça amb una mica d'oli en una cassola a foc màxim , per tots els costats inclosos els laterals , entre 1 i 2 minuts per banda.
  3. Col · locar la peça en una safata apropiada per al forn e introduir amb el forn ja pre-escalfat a 180 º durant 5 minuts . A continuació voltejar la peça i afegir el got de vi negre i deixar coure durant 5 minuts més.
  4. Un cop finalitzada la cocció, treure del forn i deixar refredar.



    5. Acompanyament:
    Acompanyar el roast beef amb unes patates palla.



    Consell:
    L'ideal és preparar el dia abans, deixar-lo refredar i tallar molt fi ( si tenen la talladora d'embotits millor sinó a ganivet ) just abans de menjar . Per degustar al màxim, prendre a temperatura ambient, bé condimentat amb un filet d'oli de bona qualitat i sal Maldon o amb la salsa del mateix roast beef; en qualsevol cas salar abans de servir.