TAC DE VEDELLA
AMB VERDURES I FORMATGE BRIE
Ingredients para 4 persones:
- 600gr. de bistec a tires
- 2 pebrots vermells
- 2 pebrots verds
- 4 cebes tendres
- Oli d'oliva
- 8 truites de farina de blat de moro
- 200gr. de formatge brie o el que més agradi
- 2 grans d'all
- 3 tomàquets mitjans
- Sal i pebre al gust (acabat de moldre)
- Per començar rentem els pebrots i els tallem a tires. Tot seguit, rentem els tomàquets, els fem un tall en forma de creu a la part inferior i a la meitat cada part. Ara posem tot a sofregir en una paella juntament amb dos grans d'all pelats i laminats. Tot seguit, afegim les cebes tallades en juliana (a tires allargades) i salpebrem.
- Deixem ofegar les verdures, sempre sense coure massa per aconseguir deixar amb una textura cruixent o al dente.
- Agafem la carn ja tallada a tires i la saltegem a foc intens, a triar més o menys temps segons el tipus de cocció que més ens agradi (si pot ser poc cuita). Salpebrem i reservem.
- A continuació, agafem el formatge, el trossegem i l'escalfem amb un toc de microones, fins a aconseguir que quedi líquid.
- Escalfem les truites, d'una en una, en una paella sense gens d'oli.
- Arribat a aquest punt, és hora d'omplir les truites amb la carn de vedella, totes les verdures, afegir un bon raig de formatge, doblegar i a gaudir.
Acompanyament:
En aquest cas, si agrada el picant, afegir dins de les truites un toc picant, bé sigui
amb unes bitxos, un punt de tabasco o una salsa picant.
Consell:
No deixar refredar les truites