WRAP DE CARN

AMB GUACAMOLE, CHILI I XAMPINYONS


Ingredients per 2 persones:

  • 500gr de tires de vedella o bou
  • Sal i pebre acabat de moldre
  • Oli d'oliva
  • 4 cullerades de iogurt natural (sense greix si és possible)
  • 1-2 xilis vermells frescos
  • 1 cullera de pebre vermell dolç fumat (paprika)
  • 1 petit manat de coriandre
  • 200gr de guacamole
  • 1 grapat gran de xampinyons
  • 1 culleradeta d'orenga sec
  • 4 truites de farina
  1. Per començar tallem els xampinyons a rodanxes gruixudes. Escalfem una paella a foc intens, li afegim un raig d'oli i rostim els xampinyons. Un cop cuits els salpebrem i retirem. Mantenim la paella per cuinar la carn.
  2. Ara agafem les tires de carn i li afegim el pebre, l'orenga, el pebre vermell, un bon raig d'oli i barregem. A continuació cuinem les tires a la paella ja pre-escalfada, durant uns 5 minuts com a màxim, voltejan fins que quedin cuites al gust.
  3. Deixem les tires en un plat per centrar-nos en els wrap. Col · loquem les truites sobre una superfície de treball neta i untem amb una mica de guacamole . Afegim les tires de carn , els xampinyons dispersats i alguns xilis vermells a rodanxes molt fines. Ruixem amb una mica més d'oli i emboliquem.
  4. Finalment afegim una cullerada de iogurt i unes fulles de coriandre.



    5. Acompanyament:
    Ja que és un plat contundent , simplement amb una bona amanida de tomàquet serà suficient.



    Consell:
    En el Mercat es pot comprar un molt bon guacamole.