CARPACCIO

DE BUEY


Ingredientes (individual):

  • 2 capas de carpaccio (80-100gr)
  • Sal Maldon y pimienta recién molida
  • Parmesano Reggiano a virutas (15gr)
  • Rúcula (1 puñado)
  • Aceite de oliva
  1. Para empezar cogemos el carpaccio y lo pasamos a un plato. Salpimentamos al gusto y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva.
  2. Le añadimos las virutas de parmesano, otro poco de aceite de oliva y en el medio colocamos un puñado de rúcula.
  3. Ahora solo nos queda dejarlo reposar unos 10 minutos en la nevera y ya lo tendremos listo.



    4. Consejo:
    Al utilizar 2 capas de carpaccio, lo idóneo es aliñar cada una de las capas.



    Ingrediente extra:
    Si queremos darle un toque más refinado, le agregamos una buena trufa y conseguiremos un sabor increíble.