WRAP DE CARNE

CON GUACAMOLE,CHILE Y CHAMPIÑONES


Ingredientes para 2 personas:

  • 500gr de tiras de ternera o buey
  • Sal y pimienta recién molida
  • Aceite de oliva
  • 4 cucharadas de yogur natural (sin grasa a ser posible)
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • 1 cuchara de pimentón dulce ahumado (paprika)
  • 1 pequeño manojo de cilantro
  • 200gr de guacamole
  • 1 puñado grande de champiñones
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 tortillas de harina
  1. Para comenzar cortamos los champiñones en rodajas gruesas. Calentamos una sartén a fuego intenso, le añadimos un chorro de aceite y asamos los champiñones. Una vez cocidos los salpimentamos y retiramos. Mantenemos la sartén para cocinar la carne.
  2. Ahora cogemos las tiras de carne y le añadimos la pimienta, el orégano, el pimentón, un buen chorro de aceite y mezclamos. A continuación cocinamos las tiras en la sartén ya precalentada, durante unos 5 minutos como máximo, volteándolas hasta que queden cocidas al gusto.
  3. Dejamos las tiras en un plato para centrarnos en los wrap. Colocamos las tortillas sobre una superficie de trabajo limpia y untamos con un poco de guacamole. Añadimos las tiras de carne, los champiñones dispersados y algunos chiles rojos en rodajas muy finas. Rociamos con un poco más de aceite y envolvemos.
  4. Por último, añadimos una cucharada de yogur y unas hojas de cilantro.



    5. Acompañamiento:
    Ya que es un plato contundente, simplemente lo serviría con una buena ensalada verde o de tomate.



    Consejo:
    En el Mercado se puede comprar un muy buen guacamole.